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LIBROS PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALIMENTOS

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Total de libros de esta materia: 20

ALIMENTOS. COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES. Nivel: universitario / superior

AUTOR/ES: Astiasarán

ISBN: 9788448603052

AÑO: 2000

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Tapa dura

PÁGINAS: 364

DIMENSIONES: 247 mm x 157 mm x 22 mm

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CIENCIA DE LOS ALIMENTOS. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica

AUTOR/ES: JEANTET, R., CROGUENNEC, T. y BRULÉ, G.

ISBN: 9788420011486

AÑO: 2010

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 410

DIMENSIONES: 17 × 24

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EL DEFECTO ORGANOLÉPTICO

AUTOR/ES: AMAYA ZALACAÍN ARAMBURU. MARÍA LUISA CAPOTE CANO. MARÍA ROSARIO SALINAS FERNÁNDEZ. - Publi. Universi

ISBN: 9788484277675

AÑO: 2010

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica. Tapa blanda o Bolsillo

PÁGINAS: 128

DIMENSIONES: 220 mm x 155 mm

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EXPERIMENTOS DE FISICOQUÍMICA DE ALIMENTOS

AUTOR/ES: D. Tecnología de Alimentos; Chiralt Boix, Amparo; Martínez Navarrete, Nuria; Camacho Vidal, Mª Del Mar; González Martínez, Chelo -

ISBN: 9788477216902

AÑO: 2011

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda

PÁGINAS: 188

DIMENSIONES: 70.0x240.0cm.

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FLAVORES DE LOS ALIMENTOS. BIOLOGÍA Y QUÍMICA

AUTOR/ES: FISHER, C. y SCOTT, T.R. Departments of Animal and Food Sciences and Psychology University of Delawa

ISBN: 9788420009049

AÑO: 2000

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 220

DIMENSIONES: 17 × 24

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FOOD PHYSICS · PHYSICAL PROPERTIES - MEASUREMENT AND APPLICATIONS

AUTOR/ES: Figura, Ludger O.; Teixeira, Arthur A.

ISBN: 9783540341918

AÑO: 2007

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 550

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FOOD POWDERS · PHYSICAL PROPERTIES, PROCESSING, AND FUNCTIONALITY

AUTOR/ES: Yan, Hong; Juliano, Pablo; Ortega-Rivas, Enrique; Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

ISBN: 9780306478062

AÑO: 2005

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 372

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GUÍA DE SELECCIÓN Y ENTRENAMIENTO DE UN PANEL DE CATADORES

AUTOR/ES: FORTIN, J. y DESPLANCKE, C.

ISBN: 9788420009308

AÑO: 2001

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 124

DIMENSIONES: 17 × 24

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HANDBOOK OF FOOD ANALYTICAL CHEMISTRY, PIGMENTS, COLORANTS, FLAVORS, TEXTURE, AND BIOACTIVE FOOD COMPONENTS

AUTOR/ES: Peter Sporns; Charles F. Shoemaker; Steven J. Schwartz; David S. Reid; Michael H. Penner; Eric A. Decker; Terry E. Acree; Ronald E

ISBN: 9780471718178

AÑO: 2004

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 624

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LA LECHE Y SUS COMPONENTES PROPIEDADES QUÍMICAS Y FÍSICAS

AUTOR/ES: SCHLIMME, E. Institut für Chemie und Physik Bundesanstalt für Milchforschung.

ISBN: 9788420009926

AÑO: 2002

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 132

DIMENSIONES: 17 × 24

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MÉTODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FÍSICAS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

AUTOR/ES: ALVARADO J. D. y otros

ISBN: 9788420009391

AÑO: 2001

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 426

DIMENSIONES: 17 × 24

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NUEVOS MATERIALES CEMENTANTES BASADOS EN CENIZAS VOLANTES. INFLUENCIA. . DE LOS ADITIVOS EN LA PROPIEDADES REOLÓGICAS

AUTOR/ES: - Publicaciones BOE

ISBN: 8400085087

AÑO: 2006

IDIOMA: Castellano

PÁGINAS: 52

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PHYSICAL CHEMISTRY OF POLYMER RHEOLOGY

AUTOR/ES: Furukawa, Junji

ISBN: 9783540000532

AÑO: 2003

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 280

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PHYSICAL PROPERTIES OF FOODS

AUTOR/ES: Gulum Sumnu, Servet;

ISBN: 9780387307800

AÑO: 2006

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 257

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PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS

AUTOR/ES: SAHIN, S. y SUMNU, S. G.

ISBN: 9788420011264

AÑO: 2009

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 316

DIMENSIONES: 17 × 24

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PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS

AUTOR/ES: D. Tecnología de Alimentos; Chiralt Boix, Amparo; Martínez Navarrete, Nuria; González Martínez, Chelo; Talens Oliag, Pau; Moraga B

ISBN: 9788483631584

AÑO: 2012

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 208

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REOLOGÍA Y ANÁLISIS DE LA TEXTURA DE LOS ALIMENTOS

AUTOR/ES: ROUDOT, A.-CL. Docteur-ingénieur en mécanique.

ISBN: 9788420010380

AÑO: 2004

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda

PÁGINAS: 224

DIMENSIONES: 17 × 24

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RHEOLOGY ESSENTIALS OF COSMETIC AND FOOD EMULSIONS

AUTOR/ES: Rüdiger Brummer

ISBN: 9783540255536

AÑO: 2006

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 180

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RHEOLOGY OF FLUID AND SEMISOLID FOODS: PRINCIPLES AND APPLICATIONS

AUTOR/ES: Rao, M. A. "Andy"

ISBN: 9780387709291

AÑO: 2007

IDIOMA: Inglés

ENCUADERNACIÓN: Tapa Dura/Hardback

PÁGINAS: 482

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TEXTURA DE LOS ALIMENTOS. MEDIDA Y PERCEPCIÓN

AUTOR/ES: ROSENTHAL, A. J.

ISBN: 9788420009506

AÑO: 2001

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 312

DIMENSIONES: 17 × 24

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