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LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR. Nivel: universitario / superior

AUTOR/ES:

ISBN: 9788448167035

AÑO:

EDICION:

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Tapa blanda

PÁGINAS: 320

DIMENSIONES: 230 mm x 150 mm x 10 mm

PESO: 449

NIVEL: Nivel: Universitario / Superior

POPULARIDAD: star rating star rating star rating star rating star rating

RESUMEN DEL LIBRO LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR:
Para mejorar la salud de nuestra sociedad, es imprescindible que todos los sectores implicados ( la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc. ) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que ... Leer resumen completo

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LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR. Nivel: universitario / superior - DATOS DEL LIBRO

DE INTERES PARA: Medicina: cuestiones generales COMUNIDAD AUTÓNOMA: Todas PUNTOS CLAVE: Para mejorar la salud de nuestra sociedad, es imprescindible que todos los sectores implicados ( la comunidad escolar y la familia, los gobiernos y autoridades sanitarias, la industria de la alimentación, etc. ) contribuyan a favorecer una dieta más saludable, que evite deficiencias y desequilibrios y que, en definitiva, ayude a reducir los factores de riesgo de numerosas esfermedades. En este contexto, el comedor escolar contituye una herramienta y un recurso imprescindible que es necesario gestionar de la manera más adecuada. CONTENIDOS: La existencia de COMEDORES ESCOLARES bien organizados que proporcionen dietas y menús equilibrados es una necesidad porque afecta a un grupo muy vulnerable de nuestra sociedad, el colectivo infantil.
Este libro es fruto del esfuerzo de diversos autores, de renombrado prestigio en cada una de sus especialidades, interesados en la salud infantil como requisito indispensable del bienestar y la calidad de vida del adulto.
El objetivo común de la obra ha sido facilitar información clara y sencilla, pero rigurosa, a aquellas personas que quieran saber cómo conseguir que el niño y el adolescente tengan una alimentación equilibrada y variada, utilizando para ello un medio valiosísimo e indispensable: el comedor escolar.
Este medio supone un recurso magnífico y a menudo desaprovechado para alimentar bien a los niños y contribuir a su educación alimentaria y a la adquisición de hábitos adecuados.
Se han incluido temas de gran actualidad como son la obesidad y el sobrepeso infantil, entre otros.
Se ha añadido un anexo con una serie de menús escolares sugeridos.
INDICE: Prefacio.
1 Realidad actual de los comedores escolares en España.
2 La nutrición y el comedor: su importancia en el rendimiento escolar y su influencia sobre la salud actual y futura.
3 Necesidades nutricionales de los escolares españoles.
4 La alimentación del escolar en su domicilio. El papel del desayuno, la merienda y la cena.
5 Planificación y gestión del comedor escolar. Servicio y demanda de dietas especiales.
6 Garantía de calidad e higiene en el comedor escolar. Importancia de las intoxicaciones e infecciones alimentarias en el medio escolar. Programas de prerrequisitos y APPCC. La exigencia de formación.
7 Propuesta de un programa de formación para manipuladores de alimentos en el medio escolar.
8 El comedor escolar como recurso didáctico. Funciones, posibilidades, bases teóricas y didácticas.
9 Educación alimentaria escolar y extraescolar. Programas y didáctica.
10 Experiencias en el uso del comedor escolar como recurso didáctico.
11 La obesidad y el sobrepeso. El papel del comedor escolar en su prevención.
12 Influencia del DHA en el desarrollo visual y cognitivo: posibles implicaciones en la etapa escolar.
Anexo I.- Menús escolares.
DATOS DEL AUTOR: Coordinadores:
Jesús R. Martínez Álvarez. Universidad Complutense de Madrid. Presidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
Isabel Polanco Allué. Hospital Universitario "La Paz", Madrid. Secretaria General de la Asociación Española de Pediatría (AEP).

LIBRO BLANCO DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR. Nivel: universitario / superior

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