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MÉTODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FÍSICAS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

AUTOR/ES:

ISBN: 9788420009391

AÑO:

EDICION: Pri

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 426

DIMENSIONES: 17 × 24

FIGURAS: Ilustrado

POPULARIDAD: star rating star rating star rating star rating star rating

RESUMEN DEL LIBRO MÉTODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FÍSICAS EN INDUSTRIAS DE ALIM...:
I. Propiedades mecánicas - Densidad y gravedad específica - Tamaño y forma de partículas - Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie - Viscosidad - Propiedades reológicas de alimentos fluidos - Textura de sólidos y semisólidos - Propiedades física... Leer resumen completo

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MÉTODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FÍSICAS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS - DATOS DEL LIBRO

DE INTERES PARA: Ciencias, tecnología y medicina > Tecnología e ingeniería RELACIONADOS: Ciencia y tecnología de alimentos > Propiedades físicas de los alimentos. Reología PUNTOS CLAVE: I. Propiedades mecánicas - Densidad y gravedad específica - Tamaño y forma de partículas - Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie - Viscosidad - Propiedades reológicas de alimentos fluidos - Textura de sólidos y semisólidos - Propiedades físicas de los alimentos en polvo - Propiedades mecánicas empíricas - II. Propiedades térmicas - Calor específico - Conductividad y difusividad térmica - III. Propiedades de difusión y análogas - Actividad acuosa - Propiedades de transferencia de masa - Propiedades físicas de materiales plásticos - IV. Propiedades electromagnéticas y electrostáticas - Propiedades eléctricas - Color - Índice de refracción - V. Métodos estadísticos - Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria.

MÉTODOS PARA MEDIR PROPIEDADES FÍSICAS EN INDUSTRIAS DE ALIMENTOS

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