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TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS

AUTOR/ES:

ISBN: 9788420009155

AÑO:

EDICION: Pri

IDIOMA: Castellano

ENCUADERNACIÓN: Rústica

PÁGINAS: 476

DIMENSIONES: 17 × 24

FIGURAS: Ilustrado

POPULARIDAD: star rating star rating star rating star rating star rating

RESUMEN DEL LIBRO TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS:
Leche y nata. Microbiología de los productos lácteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Asp... Leer resumen completo

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TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS - DATOS DEL LIBRO

DE INTERES PARA: Tecnología de los alimentos RELACIONADOS: Leche y productos lácteos
PUNTOS CLAVE: Leche y nata. Microbiología de los productos lácteos fermentados. Queso. Leches fermentadas y quesos frescos. Mantequilla y productos grasos para extender. Productos grasos concentrados. Leches concentradas y leches en polvo. Helados y mousses. Postres lácteos. Aspectos bioquímicos y valor nutritivo de la leche. Controles analíticos en la elaboración de productos lácteos. La higiene en la fabricación de productos lácteos.

TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS

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