AUTOR/ES: Marcos
ISBN: 9788479039240
AÑO: 2004
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Cartoné
PÁGINAS: 152
DIMENSIONES: 17,5 x 25 cm
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DE INTERES PARA: Nutrición y Dietética
RELACIONADOS: Neonatología, ginecología, geriatría, endocrinología, dietistas y profesionales relacionados con la ocupación
PUNTOS CLAVE: Hoy día, la interacción entre nutrición e inmunidad es un hecho altamente reconocido por los más prestigiosos investigadores internacionales. Dos temáticas, aparentemente distanciadas, que convergen en una única y fascinante área de conocimiento: la Inmunonutrición. Este libro nace de la necesidad de dar a conocer las opiniones más recientes en esta materia interdisciplinaria. Los capítulos que lo conforman explican las interacciones existentes entre nutrición, inmunidad e infección. Se realiza un estudio específico del timo, órgano con un papel esencial en la inmunidad y muy sensible a condiciones nutricionales deficitarias. También se aborda el efecto de ciertos nutrientes sobre el sistema inmunitario (zinc, emulsiones lipídicas, ácidos grasos poliinsaturados, antioxidantes, etc.) así como el efecto de determinados alimentos funcionales (probióticos) sobre éste. Finalmente, se estudian las modificaciones inmunitarias inducidas por diversas situaciones nutricionales (caso de lactantes, deportistas, obesos, ancianos, etc.) Nos encontramos ante un libro de sumo interés para la clínica humana (neonatólogos, ginecólogos, geriatras, endocrinólogos, dietistas, etc.) y la veterinaria, sin olvidarnos del importantísimo papel que la Inmunonutrición tiene, cada día más, en la formación de los profesionales de los diversos estamentos educativos (colegios, institutos, universidades, etc.)
INDICE: 1.Nutrición y sistema inmune desde la infancia hasta la edad avanzada 2.La glándula del timo: tejido diana en situaciones de malnutrición 3.Características cronobiológicas del sistema inmune. Efectos de la restricción calórica 4.Zinc, nutrición y sistema inmune 5.Ácidos grasos poliinsaturados, inflamación e inmunidad 6.Modulación de la respuesta inmune mediante emulsiones lipédicas en nutrición parenteral y enteral 7.Modulación de la respuesta inmune mediada por nucleóticdos de la dieta 8.Los alimentos funcionales y su relación con el sistema inmune 9.Ingredientes funcionales en las leches infantiles: componentes con influencia sobre el sistema inmune del lactante 10.Las leches fermentadas y su interés como alimentos funcionales 11.Huésped: interacción microbiana y su implicación en la salud humana 12.Papel del yogur en el cáncer de colon. Mecanismos involucrados 13.Influencia del consumo moderado de cerveza sobre las defensas del individuo 14.La adaptación de la respuesta inmune en la malnutrición por trastornos de la conducta alimentaria 15.Consecuencias de una inadecuada nutrición y un régimen de entrenamiento intenso en la salud del deportista 16.Obesidad e inmunocompetencia 17.Efectos de los antioxidantes sobre el sistema inmunitario en el envejecimiento Alergias e hipersensibilidad alimentaria
DATOS DEL AUTOR: Ascensión Marcos Terapeuta Ocupacional, Profesora Asociada Universidad Castilla - La Mancha, España.