AUTOR/ES: LESSOF, M. H. Emeritus Professor of Medicine. United Medical and Dental Schools Guy's and Thoma's Ho
ISBN: 9788420008073
AÑO: 1996
EDICION: Pri
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 230
DIMENSIONES: 17 × 24
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DE INTERES PARA: Ciencia y tecnología de alimentos
RELACIONADOS: Alergias e intolerancias alimentarias
PUNTOS CLAVE: La nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos y actitud frente a ellos. Los alimentos y la medicina alternativa. Fisiología de la digestión. Mecanismos de intolerancia de los alimentos. Manifestaciones clínicas. Aditivos alimentarios. La leche de vaca y algunas alternativas. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. El dilema del paciente. Glosario.