AUTOR/ES: Jamal, Salah
ISBN: 9788484180326
AÑO: 2000
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica con solapas
PÁGINAS: 224
DIMENSIONES: 21x15 cm
FIGURAS: Ilustrado
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DE INTERES PARA: Cocina > Gastronomía
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PUNTOS CLAVE: Un libro de cocina original y divertido. Una inmersión en la cultura árabe a través de la gastronomía y la historia. Un viaje a los orígenes y a la tradición recorriendo plato a plato. Aroma Árabe es todo esto y más, una obra que seduce desde el primer momento con sus interesantes anécdotas, relatos históricos y costumbres culinarias, narradas con gran sentido del humor. Tapas árabes, de los clásicos purés de berenjenas, habas o garbanzos (el famoso hommos, considerado hasta los años setenta un plato destinado únicamente al desayuno), a las croquetas vegetales (falafel) o de trigo. Las típicas brochetas de shawarmah o kebab, los arroces, macarrones y estofados de la mesa cotidiana, el ritual del café y el té, y, cómo no, el indispensable cuscús. El autor narra la rica cocina árabe e intercala en su relato la descripción de todas las recetas. Al penetrar en los entresijos culturales del mundo árabemusulmán, descubrimos también sus códigos de la mesa y la gastronomía. ¿Sabía que es una práctica habitual empezar la degustación de la comida con un poco de sal o dátiles? Según Ali (correligionario de Mahoma y el cuarto Califa), “Quien sigue este consejo se previene de setenta enfermedades diferentes y elimina todos los bichos del interior de su estómago”. Ya saben...