AUTOR/ES: MARTINEZ DE TODA, F.
ISBN: 9788484763277
AÑO: 2008
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 214
DIMENSIONES: 24x17 cm
FIGURAS: Profusamente ilustrado con fotos a color
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NOVEDAD
PUNTOS CLAVE: Indice: Introducción. La calidad de la uva. La uva como protagonista. Concepto de calidad de la uva. Des arrollo y maduración. Importancia de los compuestosfenólicos. La valoración de la uva por la bodega. La viticultura de calidad. Factores determinantes de l a calidad de la uva