AUTOR/ES: BELL CH.,Consultant Food Microbiologist UK. KYRIAKIDES, A. Company Microbiologist Sainsbury's Superm
ISBN: 9788420009117
AÑO: 2000
EDICION: Pri
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 184
DIMENSIONES: 17 × 24
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DE INTERES PARA: Profesionales relacionados con la ocupación
RELACIONADOS: Alimentación y Salud, Veterinaria
PUNTOS CLAVE: Consideraciones generales: Taxonomía, listeriosis y fuentes de Listeria. Brotes: causas y lecciones que deben aprenderse. Factores que afectan al crecimiento y la supervivencia de Listeria monocytogenes. Enfoque industrial: control de Listeria monocytogenes. Acción y reacción de la industria. Métodos de ensayo. El futuro. Glosario de términos. Apéndice: centros nacionales para el tipado de cultivos de Listeria.