AUTOR/ES: BLOUIN, J. / GUIMBERTEAU, G.
ISBN: 9788484761594
AÑO: 2004
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 151
DIMENSIONES: 24x16 cm
FIGURAS: Profusamente ilustrado foto a color. Tablas
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DE INTERES PARA: Temática > Agricultura
RELACIONADOS: Producción vegetal > Viticultura > Enología
PUNTOS CLAVE: Indice: Breve historia de la baya. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de madu ración. Sobremaduración´Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saci ará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo´
INDICE: Breve historia de la baya; Envero; Maduración; Los controles de maduración; Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración; Criterios de madurez; Podredumbres y accidentes de madu ración; Sobremaduración. Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo´.