AUTOR/ES: WISEMAN, A. Ph.D., F.R.S.C., MIBiol. Departamento de Bioquímica Universidad de Surrey, Guilford, Eng
ISBN: 9788420007052
AÑO: 1991
EDICION: Pri
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 454
DIMENSIONES: 17 × 24
FIGURAS: Ilustrado
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DE INTERES PARA: Ciencia y tecnología de alimentos
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PUNTOS CLAVE: Parte A. Fundamentos del aislamiento y utilización industrial de los enzimas. Introducción a los fundamentos. Extracción y purificación de enzimas y otras proteínas a gran escala. Principios de enzimología industrial: Bases de la utilización de enzimas solubles e inmovilizados en los procesos industriales. Principios de la inmovilización de enzimas. Uso de los enzimas en análisis clínicos. Fundamentos. Parte B. Utilización industrial de enzimas y células. Introducción a la utilización de los enzimas. Aspectos prácticos de la purificación de proteínas a gran escala. Aplicación de los enzimas en la industria. Datos sobre técnicas de inmovilización de enzimas y procedimientos de bioafinidad. Empleo de los enzimas en análisis clínicos.