AUTOR/ES: SCHOLTYSSEK, S.
ISBN: 84-200-0304-2
AÑO: 1970
EDICION: 1ª
IDIOMA: Castellano
PÁGINAS: 352
DIMENSIONES: 13,5 x 21,5
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INDICE: Importancia de las producciones avícolas: Principios económicos y problemas mercantiles. Productos avícolas: El huevo: Origen, estructura, característica de calidad y manipulación. Carne de ave: Estructura y composición, calidad. Sacrificio y preparación de canales. Categorías comerciales. Fundamentos de la reproducción: Teoría de la herencia, métodos de reproducción, práctica de la reproducción, control de la reproducción. Constitución del medio ambiente: Alojamientos. Alimentación y alimentos. Higiene y enfermedades. Especies avícolas de explotación zootécnica: Gallina, pavos, patos y gansos.