AUTOR/ES: GRACEY, J. F.
ISBN: 9788420009469
AÑO: 2001
EDICION: Pri
IDIOMA: Castellano
ENCUADERNACIÓN: Rústica
PÁGINAS: 254
DIMENSIONES: 17 × 24
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DE INTERES PARA: Profesionales relacionados o interesados en la ocupación
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PUNTOS CLAVE: El ganado y la industria cárnica - La Ley - Construcción, equipo y funcionamiento del matadero - Los animales: A. Anatomía y fisiología básicas - B. Salud y enfermedad - Bienestar animal y manejo del ganado -Aturdimiento y sacrificio - Faenado de la canal - Cuidado y esterilización de las herramientas manuales - Salud y seguridad - Limpieza y desinfección.